私は軽度の好酸球性食道炎（EoE）患者ですが、発症当初はそこまで深刻ではなかったので、一般的に健康によいとされるヨーグルト、卵、ナッツ類を積極的に摂取したところ、食後に食道の違和感と痛みが悪化。実際に病状が進行してしまった経験があります。
この失敗を教訓に、私は食生活を根本から見直しました。この記事では、その体験を踏まえ、避けるべき食品と安心して食べられる食品、さらに飽きずに続けられる1か月メニューまで具体的にご紹介します。
絶対に避けるべき食品
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- 小麦製品（パン、パスタ、うどん、ラーメン、ケーキなど）
- 乳製品（牛乳、ヨーグルト、チーズ、バター）
- 卵（全卵、卵白、卵黄）
- ナッツ類（アーモンド、ピーナッツ、カシューナッツなど）
- 甲殻類（エビ、カニなど）
- 辛味・刺激物（唐辛子、キムチ、カレー粉）
- アルコール飲料
避けた方が良い食品（個体差あり）
- 青魚（サバ、イワシ、サンマ）
- 大豆製品（納豆、豆腐、味噌）※体質次第
- 硬い繊維質の野菜（ゴボウ、セロリ）
- 酸味が強い果物（オレンジ、キウイ）
じゃあ何を食べればいいのか？
安心して食べられる食品
- 白米、玄米（消化に問題なければ）
- さつまいも、じゃがいも、かぼちゃ
- 鶏むね肉（皮なし）、豚ヒレ肉、赤身牛肉
- タラ、鯛など白身魚（体調に応じて）
- ブロッコリー、にんじん、大根、キャベツ、レタス
- 焼きバナナ、蒸しりんご、梨
- オリーブオイル、米油
- ルイボスティー、麦茶
飽きないための一か月メニュー（サンプル）
※曜日ごとにローテーションを組み、週ごとに食材を少しずつ変えると飽きないです。
1週目例
- 朝：白米おにぎり＋焼きバナナ
- 昼：鶏むね肉蒸し＋ブロッコリー＋白米
- 夜：タラ蒸し＋かぼちゃ塩煮＋米粉パン
2週目例
- 朝：蒸しさつまいも＋ルイボスティー
- 昼：豚ヒレ塩焼き＋キャベツサラダ＋白米
- 夜：牛赤身ステーキ＋大根スープ＋玄米
3週目例
- 朝：蒸しりんご＋米粉クレープ
- 昼：鶏むね肉のグリル＋レタスサラダ
- 夜：鯛の塩焼き＋かぼちゃスープ＋白米
4週目例
- 朝：白米雑炊（野菜入り）
- 昼：豚ヒレ肉ソテー＋ブロッコリー
- 夜：牛赤身ハンバーグ（米粉使用）＋キャベツ塩炒め
その他、生活習慣で気をつけるべきこと
- 少量ずつゆっくり食べる（食道への負担軽減）
- 水分をこまめに摂取する（脱水を防ぎ、粘膜を保護）
- 食後すぐに横にならない（逆流防止）
- ストレス管理（ストレスも免疫系を刺激し悪化因子に）
- 定期的な医師フォローを受ける（自己判断で無理に再導入しない）
好酸球性食道炎・胃腸炎と向き合うには、単に”制限”するだけではなく、「楽しみながら食べる工夫」がとても大切です。
適切な食材選びと、飽きずに続けられるメニュー構成で、長期的な健康を手に入れましょう！
